ТЕКУЩ ПРИЕМ ЗА УЧЕБНАТА 2026/2027
Предлагаме ви единствената в България програма с професионална квалификация "Сомелиер" (НКПД - 2020 г., код 5131 - 2006 "Сомелиер").
Курсистите, завършили успешно програмата получават Свидетелство за професионална квалификация „Сомелиер“.
Целта на програмата е да формира професионални знания и практически компетентности в областта на винопроизводството, сензорния анализ на виното, сомелиерството, гастрономията, винения туризъм и др. Обучението се осъществява чрез интегрирана теоретична и практическа подготовка, водеща до придобиване на професионална квалификация „Сомелиер“.
Програмата е предназначена за подготовка на висококвалифицирани специалисти за работа в областта на сомелиерството, ресторантьорството, хотелиерството, търговията с вино и винения туризъм.
Завършилите получават управленски, технологични и специфични професионални знания и умения, които им дават възможност да се реализират конкурентно в сферата на ресторантьорството, търговията с вино, туризма и винения сектор.
Продължителността на програмата е 2 семестъра (1 академична година).
Лекционният план на програмата обваща 7 курса в есенен семестър и 8 курса в пролетен семестър и включва теоретични и практически часове по изучаваните теми. По време на всяко практическо занятие ще бъдат дегустирани до 6 вина, съобразени с теоретичната част. Лекциите се провеждат събота и неделя в НБУ.
Курсове през първи семестър:
- История, цивилизация и култура на виното;
- Тероар. Класификация на вината;
- Технология на дегустацията и органолептичен анализ;
- Енология;
- Български винени сортове;
- Световни винени сортове;
- Специални вина.
Курсове през втори семестър:
- Сомелиерство;
- Български винени региони;
- Световни винени региони;
- Гастрономия;
- Управление на винен бизнес;
- Винен туризъм;
- Дестилирани напитки и ликьори.
- Практически стаж
Семестриална такса - 850 евро
Завършването на програма става с полагане на държавен изпит. Такса за явяване на държавен изпит - 75 евро
Преподавател: Иван Македонски, винен експерт, дегустатор и консултант.
Възпитаник е на УХТ – Пловдив. Професионалната му подготовка включва специализации и обучения в утвърдени винарски изби в България и Европа, включително в Испания, Италия, Германия и Гърция. Специализира лозарство и винарство в Испания.
През последните 12 години води курсове на различна винена тематика в CASAVINO. Подготвя и провежда майсторски класове и реализира авторски проекти, свързани с виното и неговата култура. Част е от разширения панел за финалните дегустации на DiVino TOP 50 за 2023, 2024 и 2025 г.
В обучението участват утвърдени професионалисти от винения сектор като ментори и обучители, които предоставят практически знания и споделят професионалния си опит в реална работна среда.
Партньори и базови обекти:
CASAVINO
ВИНАРСКА ИЗБА МАРЯН
ВИНАРСКА ИЗБА ВИЛА МЕЛНИК
ВИНАРСКА ИЗБА МЕДИ ВАЛИ
ВИНАРСКА ИЗБА БОНОНИЯ ЕСТЕЙТ
ВИНАРСКА ИЗБА БОРОВИЦА
ВИНАРСКА ИЗБА ХАРАЛАМБИЕВИ
ВИНАРСКА ИЗБА БЕНДИДА
ВИНАРСКА ИЗБА ДРАГОМИР
ВИНАРСКА ИЗБА ЯЛОВО
и др.
Снимки от посещения на винарни може да видите тук
ЗАПИСВАНЕ:
- Свалете бланка от ТУК
- Попълнете я и я изпратете на: uppo@nbu.bg
- В ДОПЪЛНЕНИЕ ще бъде предоставена информация за ПЛАЩАНЕ.
За доп. информация и записване:
Център за професионално и продължаващо обучение (ЦППО)
гр. София, НБУ, ул. “Монтевидео“ 21, Корпус 2, Офис 108
Тел.: 02/ 8110 110 (опция 6), 02/ 8110 108
E-mail: uppo@nbu.bg
